Biber

İzmir’in Torbalı ilçesinde yetiştirilen ve acılığıyla ön plana çıkan coğrafik işaretli Arslanlar biberinde hasat dönemi başladı. Ege Bölgesi’nde bu seviyede acı diğer bir biber bulunmadığı vurgulayan Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, “Zaman vakit Urfa isotu ile karşılaştırılıyor. Şanlıurfalı vatandaşlarımıza da davette bulunuyoruz. Gelin Arslanlar biberi mi daha acı, yoksa Urfa isotu mu daha acı? Bu acılığı yarıştırmak istiyoruz” dedi.

Sadece üç gereçle hazırlanabilen bu hafif ve nostaljik lezzet, bilhassa yaz sofralarında ferah bir alternatif sunuyor. Sütle pişen biberin yumuşacık dokusu ve sade aroması hem kahvaltılara hem akşam yemeklerine ahenk sağlıyor.

Közlenmiş sebzelerin yoğurtla buluştuğu, zeytinyağlı ve hafif bir Trakya mezesi… Hem sağlıklı hem ekonomik olan mamzana, artık sofralarda hak ettiği yeri geri alıyor.

Töltött Paprika, Macar mutfağının en sevilen fakat yurtdışında fazla bilinmeyen yemeklerinden biri. Kıymalı pirinçle doldurulan biberlerin domates sosunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu tanım, tam bir mesken yemeği klasiği.

Türlü, tek tencerede birçok sebzeyi bir ortaya getiren, vitamin ve lif bakımından varlıklı, klâsik bir Türk yemeğidir. Pekala, zerzevatın en renkli hali olan bu lezzetli yemek nasıl yapılır? İşte, nefis türlü tanımı…

Acuka, kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katan, imali son derece kolay bir tanımdır. Üstelik yalnızca kahvaltılarda değil; meze sofralarında, sandviçlerin içinde ya da aperatif olarak da tüketebilirsiniz. Pekala, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes kıvamıyla acuka tanımı…

Materyalleri kolay kolay bulunabilen bu pratik tarifle, hem çocuklar hem de konuklar için nefis atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Pekala, kahvaltıya pratik ve lezzeti bir alternatif olan bu tanım nasıl yapılır? İşte, güzel ekmek pizza tanımı…

Muhammara, birkaç gereç ile kısa müddette hazırlanabilen, sofralara renk ve lezzet katan çok istikametli bir mezedir. Pekala, kırmızı biber ve cevizin enfes ahengi olan bu meze nasıl yapılır? İşte, hoş muhammara tanımı…

Kıyma, zerzevat ve baharatın taş fırında aşkıyla buluştuğu Kilis tava, Anadolu’nun en özel tanımlarından biri. Gaziantep ve Kilis yöresinde yaygın olarak yapılan bu yemek, hem ekonomik hem de lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. İşte adım adım meskende Kilis tava imali ve bu yemeğin gerisindeki kültürel miras…

Klasik karnıyarık tanımına lezzetli bir alternatif arayanlar için fırında patates karnıyarık enfes bir seçenek sunuyor. Kızartma olmadan daha hafif ve pratik biçimde hazırlanan bu tanım, iç harcıyla damakları şenlendirirken, fırında pişmesiyle vakitten da tasarruf ettiriyor…