Biber

Kıyma, zerzevat ve baharatın taş fırında aşkıyla buluştuğu Kilis tava, Anadolu’nun en özel tanımlarından biri. Gaziantep ve Kilis yöresinde yaygın olarak yapılan bu yemek, hem ekonomik hem de lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. İşte adım adım meskende Kilis tava imali ve bu yemeğin gerisindeki kültürel miras…

Klasik karnıyarık tanımına lezzetli bir alternatif arayanlar için fırında patates karnıyarık enfes bir seçenek sunuyor. Kızartma olmadan daha hafif ve pratik biçimde hazırlanan bu tanım, iç harcıyla damakları şenlendirirken, fırında pişmesiyle vakitten da tasarruf ettiriyor…

En pratik mezelerin başında yer alan atom, lezzetiyle sıklıkla tercih edilen bir tanım… İşte enfes atom tarifi!

Kahramanmaraş’ın coğrafik işaretli tescilli acı Maraş biberinde hasat periyodu başlarken biberin sofralara tatlı seyahati da başladı.

Köz kapya biberi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve bilhassa meze olarak sofralarda yer alır. Közleyerek yapılan bu biberler, tatlı ve hafif dumanlı bir lezzet sunar. İşte köz kapya biberi yapmanın adım adım tanımı…