Macar sofralarından gelen lezzet: Lecso tarifi

Avrupa’nın kalbinde yer alan Macaristan, mutfağında baharatı, sebzeyi ve sıcaklığı ustalıkla harmanlar. Ülkenin en mütevazı ancak en çok sevilen yemeklerinden biri olan Lecsó, biber ve domatesin ahengini adeta kutluyor. İster tek başına, ister yumurta ya da sosisle zenginleştirerek servis edilebilen bu yemek, zerzevat severlerin kalbini basitçe çalıyor.

LECSO TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 büyük domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber, isteğe nazaran paprika (tatlı toz biber)
• Dilerseniz: sosis, yumurta yahut pirinç

Yapılışı:

1. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayıp geniş bir tavada yağla kavurun.
2. Biberleri iri şeritler halinde doğrayıp ekleyin, birkaç dakika birlikte kavurun.
3. Domatesleri küp doğrayarak ekleyin.
4. Salça, tuz, karabiber ve paprika ile tatlandırın.
5. Orta ateşte kapağı kapalı formda biberler yumuşayana kadar pişirin.
6. Dilerseniz son kademede üzerine çırpılmış yumurta yahut sosis ekleyerek daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.