Sağlığınızı tehdit ediyor, besin kaybına neden oluyor: Besinlerin değerini düşüren 7 yanlış alışkanlık

Sağlıklı beslenmek yalnızca yanlışsız yiyecekleri seçmekle sınırlı değil. Hazırlama, saklama ve tüketim şekilleri de yemeğin içerdiği vitamin, mineral ve öbür besin öğelerini etkileyebilir. Kimi yanlış alışkanlıklar, en taze ve kaliteli besinleri bile besin bedeli düşük hale getirebilir. İşte, günlük yaşamda sıkça yapılan ve besin kıymetini düşüren yanlışlar ve bunlardan korunmanın yolları.…

BESİNLERİN KIYMETİNİ DÜŞÜREN 7 YANLIŞ ALIŞKANLIK

1. Uzun periyodik pişirme

Sebze ve etleri yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirmek, özellikle C vitamini ve bazı B vitaminlerinin kaybına yol açar.

Öneri:

Zerzevatları buharda yahut hafif suda kısa sürede pişirin.

2. Fazla su kullanmak

Sebzeleri çok su ile haşlamak, vitamin ve minerallerin suya geçmesine neden olur.

Öneri:

Haşlama yerine buharda pişirme yahut sotelenme yöntemlerini tercih edin.

3. Yiyecekleri çabucak hazırlamamak

Kesilen ve doğranan sebzeler havayla temas ettiğinde oksidasyona uğrar ve besin kıymetini kaybeder.

Öneri:

Sebzeleri yıkayıp doğradıktan sonra mümkünse çabucak tüketin yahut doğru halde saklayın.

4. Yanlış saklama

Gıdaları oda sıcaklığında uzun süre bırakmak, vitamin ve mineral kaybını artırır.

Öneri:

Buzdolabı ve derin dondurucu kullanarak taze kalmalarını sağlayın.

5. Çok tuz ve şeker kullanımı

Fazla tuz ve şeker, yiyeceklerin doğal lezzetini ve kimi besin öğelerini azaltabilir.

Öneri:

Baharat ve otlarla tatlandırmayı deneyin, tuz ve şekeri minimumda tutun.

6. Mikrodalga yahut plastik kap kullanımı

Bazı plastik kaplar ısıtıldığında besinlere ziyanlı kimyasallar geçirebilir ve besin değerini olumsuz etkileyebilir.

Öneri:

Cam yahut seramik kapları tercih edin.

7. Hazır ve işlenmiş besinlere çok yönelmek

İşlenmiş besinler, doğal vitamin ve mineral ölçüsünü önemli ölçüde azaltabilir.

Öneri:

Mümkün olduğunca taze ve doğal besinleri tercih edin.