Klasik bir sofra lezzeti: Domates çorbası tarifi
Domates çorbası, hem konut mutfağında hem de lokanta menülerinde klasikleşmiş bir başlangıç olarak biliniyor. Mevsiminde domatesle yapıldığında doğal tadı ön plana çıkıyor, salçayla desteklendiğinde ise daha ağır bir aroma kazanıyor. Bu tanım, konutta itimatla uygulanabilecek temel ve yanlışsız sistemi temel alıyor.
DOMATES ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 4 adet olgun domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı sıcak su yahut et suyu
- Tuz
- Karabiber
- (Servis için) rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Domatesleri rendeleyin yahut kabuklarını soyup rondodan geçirin.
- Tencereye tereyağını alıp eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçayı ek edip kısa mühlet karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Süt, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
