Kahvaltıyı tatlısız yapamayanların çok seveceği enfes lezzet: Racuchy tarifi
Tatlı bir kahvaltı ya da çay saati arıyorsanız, Polonya mutfağından gelen racuchy tam size göre! Yumuşacık dokusu ve içindeki meyve aromasıyla gönülleri fetheden racuchy, aslında bir çeşit meyveli pankektir. Bilhassa elma ile yapılan bu tatlı, hem üretimi kolay hem de son derece lezzetlidir. Şekerli fakat baymayan tadı ve çıtır kenarlarıyla çocuklardan yetişkinlere herkesin favorisi olabilir. Pekala, kahvaltıyı tatlısız yapamayanların çok seveceği bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis aromasıyla racuchy tanımı…
RACUCHY TARİFİ
Malzemeler
4 kişilik klasik elmalı Racuchy için gereken gereçler:
- 2 adet orta uzunluk elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket kabartma tozu)
- 1 çimdik tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için pudra şekeri
RACUCHY YAPILIŞI
- Derin bir kaba sütü alın, üzerine kuru maya ve şekeri ekleyerek 5 dakika bekletin.
- Ardından yumurta, un ve tuzu da ekleyerek pürüzsüz, akışkan kıvamda bir hamur elde edin.
- Not: Eğer kabartma tozu kullanıyorsanız, maya yerine direkt unla birlikte karışıma ekleyebilirsiniz.
- Soyulup ince dilimlenmiş elma modüllerini hamura karıştırın.
- Tüm dilimlerin hamura güzelce bulanmasına dikkat edin.
- Hamuru ılık bir ortamda üzeri kapalı biçimde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Kabartma tozu kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip kızdırın.
- Hamurdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve artlı önlü altın rengi alana kadar pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar süreci tekrarlayın.
- Racuchy’leri servis tabağına alın, üzerine çokça pudra şekeri serpin.
- Arzuya nazaran tarçın, reçel, bal ya da krema ile de servis edebilirsiniz.
RACUCHY YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Elmaların fazla suyunu sıkmadan kullanın ki tatlı hamura aroma versin.
- Hamurun kıvamı ne çok koyu ne çok akışkan olmalı; kaşıkla basitçe dökülebilecek yoğunlukta olmalı.
- İsterseniz elma yerine armut, muz ya da yaban mersini üzere meyveler de kullanabilirsiniz.
- Yağ fazla kızgın olursa dışı yanar, içi pişmez; orta ateşte pişirin.
