Kış sofralarının vazgeçilmezi: Tam kıvamında ayva tatlısı

Kış aylarının en sevilen tatlılarından biri olan ayva tatlısı, hem sağlıklı hem de şık sunumuyla sofraları renklendiriyor. Doğal rengi ve üzerindeki kaymakla göz alıcı bir görünüme kavuşan bu tatlı, konuk sofralarının da vazgeçilmezi. Üstelik üretimi sandığınız kadar güç değil…

MALZEMELER

4 adet ayva

1,5 su bardağı toz şeker

4 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)

2 su bardağı su

Üzeri için kaymak yahut krem şanti

Süslemek için toz Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI

Ayvaları ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini atmayın; rengi yoğunlaştırmak için pişirme suyuna ekleyeceğiz. Ayvaların kararmaması için limonlu suda kısa mühlet bekletin.

Ayvaları çukur kısımları üst bakacak biçimde tencereye dizin. Ortalarına birer tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Kalan şekeri de ayvaların üzerine serpin.

Çekirdekleri, karanfilleri ve tarçın çubuğunu da tencereye atın. 2 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı formda pişirin.

Ayvalar yumuşayıp kırmızı bir renk alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Suyunun hafif yoğunlaşması, tam kıvamında bir ayva tatlısı için kıymetli.

Ayvalar soğuduktan sonra tabaklara alın, çukur kısımlarına kaymak doldurun. Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek şık bir halde servis edin.