Ketojenik diyet, isveç diyeti, carnivore diyet… Uzmanından ‘kalp hastalığı’ uyarısı!
Uzman Diyetisyen Çisem Gündüz, popülerliği giderek artan beslenme akımlarından biri olan “carnivore beslenme” hakkında bilgiler vererek sıhhat için uygun olup olmadığını, kimlerin uygulayabileceğini ve nasıl sonuçları olabileceğini anlattı.
Hızla kilo vermeyi vadeden protein diyetlerinin devir periyot tanınan olduğuna değinen Diyetisyen Gündüz, “İsveç diyeti, dukan diyeti, taş periyodu (paleo diyet), ketojenik diyetler ve artık de carnivore diyet… İnsanların kısa vakitte süratli kilo verme istekleri geçmişten günümüze daima var olmuştur, sağlıklı beslenmenin temeli oturmadığı surece de gerek ülkemizde gerek dünyada bu stil diyetler ne yazık ki tanınan olmaya devam edecektir” diye konuştu.
Carnivore kelimesinin “etobur” manasına geldiğini; bu beslenme modelinin, büsbütün hayvansal eserlerden oluşan bir beslenme modeli olduğunu belirten Gündüz, diyetin temelini kırmızı et, tavuk ve hindi eti, balık, yumurta ile hayvansal eserlerden yapılan şarküteri ve öbür et eserlerinin oluşturduğunu lisana getirdi.
Carnivore beslenme tertibinin tüm zerzevatları, meyveleri, tahılları, baklagilleri ve tohumları beslenme programının dışında bıraktığını ve bu yüzden kimi kaynaklarda “sıfır karbonhidrat diyeti” olarak da isimlendirildiğini söyledi.
“BİR ÇEŞİT KETOJENİK DİYET”
Bu beslenme tipinin bir cins ketojenik diyet olduğuna işaret eden Diyetisyen Gündüz, “Ketojenik diyetin mantığı, glikoz ve öteki şeker cinslerinden kâfi güç gereksinimi sağlanmamasıdır ve bu durumda beden güç kaynağı olarak yağları kullanır. Tipik bir ketojenik diyette, günlük güç gereksiniminin büyük bir kısmı protein ve yağlardan karşılanır, yüzde 10’luk kısımda da karbonhidratlar olur. Fakat carnivore diyette, ketojenik diyetten farklı olarak karbonhidrata hiç yer verilmez. Yüksek protein yüklü beslenmek; böbrek işlevlerinin bozulmasına ve kalp damar hastalıklarına neden olabilir. Hayvansal et eserlerinin doymuş yağ içerir. Doymuş yağ da hem kısa hem de uzun vadede berbat kolesterol olarak isimlendirilen LDL‘nin yükselmesine neden olur. Osteoporoz, böbrek taşı oluşum risklerini de arttırır” dedi.
Bu diyetin dezavantajlarına değinen Diyetisyen Gündüz, “İlk başta sabah kahvaltıda pastırmalı yumurta, akşam yemeğinde ise lezzetli bir bonfile yemek kulağa güzel gelse de yapılan çalışmalarda bu diyeti uygulayan şahıslardaki en yaygın negatif semptom; tiksinme ve kabızlık sorunu olmuştur” diye konuştu.
Tüm bunlara dayanarak Carnivore diyetini kıymetlendiren Diyetisyen Gündüz şunları söyledi:
“Sonuç olarak süratle kilo vermek için yapılan protein diyetleri, kısa vakitte aynadaki manzaranızın değişmesine neden olsa da sürdürülebilir değildir ve sıhhatinize kalıcı ziyanlar verebilir. Sağlıklı beslenmek, beslenme sistemi oluşturmak her vakit çok kolay olmayabiliyor. Bu noktada bir beslenme uzmanından takviye alarak, beslenme alışkanlığı kazanmak için dayanak alabilirsiniz.”
