Kahvaltıların yeni favorisi: Ev yapımı çikolatalı açma tarifi

Evde sıcacık, mis üzere kokan, yumuşacık bir açma yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay. İçine bir de bol çikolata eklediniz mi, dışarıdan almaya hiç gerek kalmaz! Hem çocuklar hem de tatlı düşkünleri için kusursuz bir alternatif olan çikolatalı açma, bilhassa hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi olabilir. İşte adım adım nefis bir tanım:

MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, açmaların ortasına sürmek için)
• Sürülebilir çikolata yahut kesim çikolata (iç harcı için)

YAPILIŞI

1. HAMURU HAZIRLAYIN:

Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kaba alın. Karıştırıp 5-10 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyin. Akabinde yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu denetimli halde ekleyerek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur elde edin.

2. MAYALANMAYA BIRAKIN:

Üzerini örtüp 45 dakika – 1 saat ortası, hamur iki katına çıkana dek mayalandırın.

3. HAMURU AÇIN VE ÇİKOLATA EKLEYİN:

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Her birini elinizle açın. Ortasına tereyağı sürün, akabinde sürülebilir çikolata yahut kesim çikolata yerleştirin.

4. BİÇİM VERİN:

Hamuru rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak açma formu verin. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.

5. TEKRAR MAYALANDIRIN:

Tepside 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu ortada fırını 180 dereceye ısıtın.

6. ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜN:

Açmaların üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe nazaran susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.

7. PİŞİRİN:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.