Evdeki tehlike: ‘Artan gıda enflasyonu, tüketiciyi ucuz ürüne yönlendiriyor’
Beyaz et, kırmızı ete nazaran uygun fiyatıyla her kısımdan insanın çarçabuk ulaşabileceği bir protein kaynağı. Bu yüzden tavuk etinden zehirlenen vatandaşların gündeme gelmesi, tüketicileri telaşlandırmıştı. Dahası, yaşanan zehirlenme olayları sıhhat problemlerinin ötesinde, derinleşen ekonomik yoksulluğu bir sefer daha gözler önüne serdi. Gazetemize konuşan TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, dar gelire sahip tüketicilerin ‘taklit ve tağşiş’ içeren eserlerin mağduru olabileceğini belirterek, “Tüketiciler, şüphelendikleri en ufak gıdayı satın almış olsalar bile tüketmesinler. Hem satıcıya hem de Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ilgili ünitelerine şikâyette bulunsunlar. Bu hususta ‘ALO 174’ sınırı var, oraya şikâyet edebilirler” sözlerini kullandı.
‘ÇAPRAZ BULAŞIYA DİKKAT’
Üzümcü, “Bu alanda dünya standartlarında üretim yapan bir kesimimiz var ama zehirlenme hadiselerine rastlanabiliyor. Bunun sebeplerinden kimileri kümes hayvanlarının etlerinin bozulmaya yatkın olması… Tüketime kadar olan her etapta kesinlikle soğuk zincirin korunması gerekir. Bu zincire dikkat edilmezse, eserler çok çabuk bozulur” dedi. Ayrıyeten, pişmiş et ve pişmemiş etin temas etmesi (çapraz bulaşı) ve etin gereğince pişirilmemesi durumunda zehirlenmeler olabileceğini belirten Üzümcü, “Bir tüketim noktasında alınan besinde rastgele bir kuşkulu durum varsa, o besin tüketilmemeli; derhal iade edilmeli ve şikâyet edilmelidir. ‘Para verdim, boşa gitmesin’ mantığıyla hareket edilirse sağlığımızdan olabiliriz” tabirlerini kullandı.
‘ETİKETLİ ESER ALIN’
Üzümcü, “Kısıtlı bütçeye sahip beşerler her şeyin en ucuzuna yöneliyor. Bu da birtakım problemleri ortaya çıkarabiliyor. ‘Ucuza aldım’ diye düşünen tüketici, iki taraftan da kandırılmış oluyor. Bu tıp makûs niyetli üreticiler her vakit vardır lakin ekonomik kriz ortamlarında sayıları artabiliyor” dedi. Üzümcü, “Bu cins sahtekârlara göz açtırılmamalı. Sorumluluk her vakit Tarım ve Orman Bakanlığı’ndadır. Kontrolleri artırmalı, en değerlisi aktif hâle getirmelidir. Tüketicilere düşen vazife ise dikkatli olmaktır” biçiminde konuştu. Ek olarak Üzümcü, “Bu şikâyetlerin yapılabilmesi için kesinlikle etiketli eser alınmış olması gerekir. Ya da üreticisinin yeterli bilindiği şahıslardan eser alınmalı; onun dışında alınmamalıdır” sözlerini kullandı.
NE OLMUŞTU?
Kocaeli’de 684 kişinin yedigi tavuk dönerden zehirlenmesinin akabinde Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini sağlamak gayesiyle kontrollerini sıkılaştırdı. Türkiye’nin çok bilindik beyaz et üreticilerinden Şenpiliç’e ilişkin ‘Annemin Köftesi Piliç Kasap Köfte’ eserlerinde insan sıhhatini tehdit eden Listeria ‘monocytogenes’ isimli bakteri tespit edildi. Bu bakteri, önemli sıhhat sorunlarına neden olarak şahıslarda çoklukla ateş ve kas ağrısının yanında ishal formunda ortaya çıkmakta. Şirket hakkında yasal süreç başlatılarak idari para cezası uygulanmıştı. Ayrıyeten eserle ilgili toplatılma kararı çıkarıldı.
