Mühürsüz etler gıda güvenliğini tehdit ediyor!
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından halk sağlığını tehdit eden taklit ve tağşiş yapan firmalar şimdiki olarak duyuruluyor. Kebabın başşehri Adana’da ise maalesef birçok işletmede kebap harcında taşlık yahut tek tırnaklı hayvan eti tespit ediliyor. Hal bu türlü olunca işini düzgün yapan birçok kebapçı ise zan altında kalıyor. Kent genelinde kimi kasap ve restoranların sattığı yahut tükettiği mühürsüz etler halk sıhhatini tehdit ediyor. Uzmanlar, mühürsüz satılan etin kaynağı aşikâr olmadığı için dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
“İNSAN SIHHATİ HER ŞEYDEN EVVEL GELİR”
Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın, bahisle ilgili konuştu. Aydın, “Gerçek orjinal Adana Kebap erkek kuzu etiyle yapılır. Bizlerde daima erkek kuzu eti ve kaburgası kullanıyoruz. Ben daima mühürlü et kullanırım. Benim etlerim mezbahane de kesilir, kaçak kesim olmaz. Ben dana eti, dişi erkek yahut kuyruk yağı kullanmam. İnsan sıhhati her şeyden evvel gelir. Bir işi yaparken gönül rahatlığıyla yapman lazım”dedi.
“HİÇBİR İMKANSIZLIK, SAĞLIKSIZLIK DEĞİLDİR”
Mühürsüz etlerin kaçak kesim olduğuna ve kaçak kesilen etlerin her vakit koyun eti olmadığına vurgu yapan Aydın, “Bir işi yaparken tam yapmanız lazım. Hiçbir imkansızlık, sağlıksızlık değildir. Tavuk kesilen yerin etten farklı, et kesilen yerin tavuktan farklı, bıçaklarının da farklı olması gerekir. Zira bu eserler çabucak çapraz bulaşa yatkın. Zerzevat yeri, et saklama, tavuk saklama yeri başka olmalı. Mühürsüz etler kaçak kesim olur. O et dişi midir, ya da diğer bir et midir bilinmez. Vatandaşlarda mühürsüz et tüketmemeli” diye konuştu.
“BU İŞLER OYUNCAK DEĞİL”
Adana’nın marka kıymetini yükseltmek için işletmelerinde sağlıklı kaidelerde hizmet vermesi gerektiğine dikkat çeken Aydın, “İşletmeler ne kadar hijyenik olursa aslında Adana Kebap’ın lezzetine diyecek yok, marka imajımız daha da artar. Hijyen kurallarına dikkat etmeliyiz. Bu işleri evvel kendin için yapacaksın, sıhhat her şeyden evvel gelir. Bu işler oyuncak değil” sözlerini kullandı.
“ÖNCE HİJYEN VE PAKLIĞA DİKKAT EDİYORUM”
Antalya’dan kebap yemeye gelen Kamile Aslan, “İlk kere Adana Kebap yedim ve çok beğendim. Bir yere gittiğimde evvel hijyen ve paklığa dikkat ediyorum. Hijyen ve paklık benim için çok önemli” halinde konuştu.
Müşterilerden Gökhan Aslanise hijyen kurallarına dikkat edilmesinin halk sıhhati açısından kıymetli olduğuna dikkat çekti.
