Uzmanlar uyardı: ‘Airfryer’lar tehlike saçıyor! Hava fritözlerinde gizli hastalık

Hava fritözleri, sağlıklı beslenmek isteyenlerin birinci tercihlerinden biri haline geldi. Kızartma yerine sıcak hava sirkülasyonu ile yiyecekleri pişiren bu aygıtlar, düşük yağ kullanımı sayesinde daha hafif ve sağlıklı yemekler hazırlamaya imkan tanıyor. Ayrıyeten, klâsik fırın ve ocaklara nazaran daha süratli pişirme mühleti sunuyor ve elektrik tüketimi açısından da ekonomik bir seçenek olarak görülüyor.

YANLIŞ KULLANIMI SIHHATİ BERBAT ETKİLEYEBİLİR

İngiltere’de bir pratisyen doktor olan Dr. Karan Rajan, hava fritözlerinin bilinçsiz kullanımı nedeniyle sıhhat sıkıntılarına yol açabileceğini belirtti. Bilhassa fritözlerin iç yüzey kaplamasında bulunan polyfluoroalkyl unsurlar (PFAS) hakkında kıymetli ikazlarda bulundu.

PFAS, besin ambalajları, ferdî bakım eserleri, halılar ve yapışmaz mutfak gereçlerinde kullanılan kimyasal bileşenlerden oluşur. Amerikan Kanser Derneği’ne (ACS) nazaran, bu kimyasalların en büyük tehlikesi basitçe parçalanmamaları ve insan bedeninde uzun müddet kalabilmeleridir.

ACS açıklamasında, “Laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan araştırmalarda PFOA unsuruna maruz kalmanın karaciğer, testis, göğüs ve pankreas üzere organlarda tümör oluşumu riskini artırdığı görülmüştür. Ayrıyeten, birtakım çalışmalar PFAS ile prostat, mesane, göğüs ve yumurtalık kanseri ortasında da muhtemel ilişkiler bulmuştur. Lakin, bu temaslar netlik kazanmadığı için daha fazla araştırma gerekmektedir.” ifadelerine yer verildi.

AIRFRYER’LARDA TEHLİKE NE VAKİT GEÇİYOR?

Dr. Karan Rajan’a nazaran, hava fritözlerinin oluşturduğu sıhhat riski aygıtın kaplamasının ziyan görmesiyle ortaya çıkıyor. İç yüzeyde kullanılan yapışmaz kaplama çizildiğinde yahut ziyan gördüğünde, bu kimyasallar yiyeceklere karışabilir ve uzun vadede sıhhat problemlerine yol açabilir.

Ancak Dr. Rajan, paniğe kapılmaya gerek olmadığını belirterek, “Hava fritözünüzün iç kaplamasını yemeği planlamadığınız sürece bir sorun yaşamazsınız” dedi. Yani, aygıtın iç yüzeyine ziyan verilmediği sürece sıhhat açısından büyük bir tehdit oluşturmaz.

NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Dr. Karan Rajan ve uzmanlar, hava fritözlerini inançlı bir biçimde kullanmak için şu noktalara dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor:

• Kaplamaya ziyan vermeyin: Fritözünüzü temizlerken sert süngerler yahut metal paklık aletleri kullanmaktan kaçının.
• Alternatif modeller tercih edin: Yapışmaz kaplama konusunda telaşlarınız varsa, seramik yahut paslanmaz çelik iç yüzeye sahip hava fritözlerini tercih edebilirsiniz.
• Düzenli bakım yapın: Aygıtınızı her kullanımdan sonra üretici talimatlarına uygun biçimde temizleyerek kaplamanın ziyan görmesini önleyin.
• Yüksek sıcaklıklara dikkat edin: Çok yüksek ısıda çalıştırmak, kimi kaplamaların daha süratli yıpranmasına neden olabilir.