Tunus mutfağının en renkli lezzeti: Mechouia salatası
Kuzey Afrika mutfağının en sevilen tatlarından biri olan Mechouia salatası, Tunus’ta bilhassa yaz aylarında sıkça hazırlanır. Izgara sebzelerin köz tadı, baharatlarla harmanlanarak sofralara farklı bir aroma katar. Zeytinyağının hafifliği ve Tunus mutfağına mahsus baharatların aromasıyla birleşen bu salata, hem hafif hem doyurucu bir seçenek sunar. İşte Mechouia salatasının klâsik tarifi…
MECHOUIA SALATASI TARİFİ
Malzemeler
- 3 adet yeşil dolmalık biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 haşlanmış yumurta (üzeri için)
- 1 kutu ton balığı (isteğe bağlı, servis için)
- Siyah zeytin (süs için)
Yapılışı
- Sebzeleri közleyin: Domates, biber ve patlıcanı közleyerek kabuklarını soyun.
- Doğrayın: Kabukları soyulan zerzevatları küçük modüller halinde doğrayın.
- Sarımsağı ekleyin: Sarımsakları ezerek sebzelerin üzerine ek edin.
- Baharatlarla harmanlayın: Zeytinyağı, kimyon, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyerek düzgünce karıştırın.
- Servis hazırlığı: Salatayı servis tabağına alın. Üzerine haşlanmış yumurta dilimleri, ton balığı ve siyah zeytin ekleyerek süsleyin.
- Sunum: Soğuk olarak servis edin. Yanında taze ekmekle çok uyumlu olur.
