Yoğurt

Zeytinyağlı kabak, sarımsaklı yoğurt ve ceviz üçlüsünün buluştuğu bu tanım, Osmanlı mutfağının hem sade hem rafine meze anlayışını yansıtıyor. Cevizli kabak taratoru, bilhassa yaz aylarında soğuk meze olarak servis edilen, damaklara olduğu kadar hafızalara da işleyen bir tat. Sağlıklı, hafif ve kültürel istikameti güçlü bu tarifle sofralarınıza nostaljik bir dokunuş katabilirsiniz.

Yoğurtlu çorba, hem hafif hem besleyici olduğu için öğlen ya da akşam yemeklerinde başlangıç olarak ülküdür. Pekala, ferahlığın ve lezzetin buluştuğu bu enfes tat nasıl yapılır? İşte, nefis kıvamıyla yoğurtlu çorba tanımı…

Dışı çıtır, içi bol kıymalı; yoğurt sosuyla lezzeti ikiye katlanan bu börek, çay saatlerinin ve akşam sofralarının yeni gözdesi olacak!

Sağlıklı beslenme teklifleriyle sıkça gündeme gelen Prof. Dr. Canan Karatay, bu kere yağları cayır cayır yakan bir kür tanımı önerdi.

Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Kısmı Öğretim üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, sistemli yoğurt tüketmenin bağırsak kanseri riskini azaltabileceğini lisana getirdi.

Orta Doğu mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Mansaf, Ürdün’ün ulusal yemeği olarak bilinir. Yoğurt bazlı özel bir sosla pişirilen kuzu eti, safranlı pilav ve ince lavaş ekmeği ile sunulan bu yemek, Arap dünyasında misafirperverliğin ve birlikteliğin sembolü olarak görülür.

Probiyotikler, sağlıklı bir bağırsak sistemi için vazgeçilmezdir. Pekala, bağırsak florasını düzenleyip bağışıklığı güçlendiren besinler nelerdir? İşte, probiyotik deposu 7 üstün besin…

Tarım ve Orman Bakanlığı, internet sitesinde ‘Bunları Biliyor musunuz?’ sayfasında besin tüketimine ait aktüel sorulara karşılıklar veriyor. Son olarak, “Peynirin küfü nasıl alınır, yumurta yıkanır mı?” üzere soruları da yanıtladı. İşte yurttaşların sorduğu birtakım sorular ve Bakanlığın cevapları…

Gün içinde gücünüzün tükendiğini hissettiğiniz anlarda, mutfağınızda basitçe bulabileceğiniz iki kolay gereç tüm yorgunluğunuzu silebilir.