Tagatoz

Genetiği değiştirilmiş bakteriler ve sümüksü küften elde edilen bir enzim sayesinde glikozdan tagatoz üretiminde randımanın yüzde 95’e kadar çıktığı bildirildi. Çalışmaya nazaran tagatoz, daha düşük kalorili olmasının yanı sıra kan şekeri üzerindeki tesirinin sonlu olması ve ağız-bağırsak sıhhatine muhtemel katkılarıyla da öne çıkıyor.