Mantar

Mantar hastalıkları giderek daha yaygın, daha tehlikeli ve tedavisi daha sıkıntı hale geliyor. Bir sonraki global pandemiye neden olabileceklerinden telaş ediliyor.

Ege mutfağının zeytinyağlıları kadar sessiz sakin lakin güçlü diğer bir tarafı daha var: tabiattan gelen mantarlarla yapılan tarifler. Çıntar kavurması, bilhassa Muğla etrafında rastlanan bir sonbahar lezzeti. Sade lakin karakterli bu yemek, bir tabakta hem ormanı hem zeytinliği bir ortaya getiriyor.

Bayan Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Opr. Dr. Birsen Bilge, “Havuz suyu gereğince dezenfekte edilmediğinde bakteri ve virüsler kolay kolay çoğalabilir. Bu da ishalden deri enfeksiyonlarına kadar birçok sıhhat meselesine yol açabilir” dedi.

Bilim insanları, insan bedenini içten çürüten ölümcül bir mantarın yayılmakta olduğu konusunda uyarıyor.

Acil Tıp Uzmanı Dr. Ömer Faruk İşleyen, bahar mevsimi ile birlikte vatandaşları tabiatta topladıkları mantarlarla ilgili uyararak, “Doğadan toplanan mantarların bilinçsizce tüketilmesi son derece tehlikelidir” dedi.

Akşam yemeğinde farklı lakin kolay bir tanım arıyorsanız, bu tavuk stroganoff kesinlikle denenmeli. Hem göze hem mideye hitap eden bu kremalı lezzet, favori tanımlarınız ortasına girecek!

Kahvaltıda klasik tanımların dışına çıkmak isteyenler için mantarlı omlet mükemmel bir seçenek. Bol proteinli, düşük kalorili ve doyurucu bu tanım, güne enerjik başlamanızı sağlar. Üstelik yalnızca 10 dakikada hazır!

Antalya’nın Aksu ilçesindeki Aysel Akın-Klaus Wagner Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, okulun mantar üretim alanında Mustafa Kemal Özel Eğitim Meslek Okulu’ndan gelen özel öğrencilerle birlikte mantar hasadı yaptı.

Sinop’ta “Üretimin yaşı olmaz” diyerek yola çıkan huzurevi sakinleri, konuğu oldukları Huzurevi Yaşlı Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi’nde oluşturulan alanda mantar üretimi gerçekleştiriyor.

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (ISUBÜ) Atabey Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Oğuzhan Kaygusuz, İzmir’de yeni mantar çeşidi keşfederek literatüre kazandırdı. Doç. Dr. Kaygusuz, “İzmir’e atfen ‘Volvariella İzmirensis’ ismi verilen mantar cinsinden elde ettiğimiz morfolojik ve genetik datalar daha evvel tespit edilmiş başka mantar cinsleri ile kıyaslanması sonucunda dünya için yeni bir tıp olduğu tespit edilerek 7 Ocak’ta literatüre geçti” dedi.