Elma

Tatlı krizlerini bastırmak için ağır şerbetli ya da yağlı tatlılara gerek yok. Rus mutfağından enfes Pechenye Yabloki tanımı…

Polonya mutfağının bu klasik tatlısı racuchy, mutfağınıza hem nostalji hem de yepisyeni bir lezzet getirecek. Pekala, kahvaltıyı tatlısız yapamayanların çok seveceği bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis aromasıyla racuchy tanımı…

Boşnakların klasik tatlısı Tufahija, cevizle doldurulmuş yeşil elmaların hafif şerbetle buluştuğu, üstü kaymakla taçlanan bir lezzet bombası. Osmanlı tesiriyle şekillenmiş lakin kendine has havasını koruyan bu tatlı, bilhassa bayram sofralarının gözdesi olmuştur.

“Her gün bir elma hekimi uzak tutar” kelamı ne kadar gerçek? Elmalar; lif, polifenol ve antioksidan bakımından güçlü yapısıyla kalp hastalığından diyabete kadar birçok rahatsızlığa karşı müdafaa sağlayabiliyor. Lakin tek başına elma yemek, sizi tabipten ya da ilaçlardan büsbütün uzak tutmaya yetmiyor.

Bitlis’in Ahlat ilçesinde 6 yıl evvel devletten aldığı fidan takviyesiyle kapama elma bahçesi kuran çiftçi Harun Örken, bu yıl 200 ton elma hasadı yaptı.

Iğdır’ın dağlık bölgelerinde yetişen elmanın hasadına başlandı.