Çıntar

Ege mutfağının zeytinyağlıları kadar sessiz sakin lakin güçlü diğer bir tarafı daha var: tabiattan gelen mantarlarla yapılan tarifler. Çıntar kavurması, bilhassa Muğla etrafında rastlanan bir sonbahar lezzeti. Sade lakin karakterli bu yemek, bir tabakta hem ormanı hem zeytinliği bir ortaya getiriyor.

Sonbahar geldiğinde Ege ormanlarının en lezzetli ikramı ortaya çıkar: Çıntar mantarı. Az bilinen bu tanım, doğallığı ve aromasıyla damakta iz bırakıyor. Şayet mantarı seviyorsanız, bu tanımı kaçırmayın.