Selanik’in meşhur lezzeti bougatsa tarifi

Yunan mutfağının en sevilen sokak tatlılarından biri olan bougatsa, çıtır yufkası ve yumuşak kremasıyla bilhassa kahvaltılarda ve kahve molalarında tercih ediliyor. Ekseriyetle Selanik ile özdeşleşen bu klasik lezzet, irmikli muhallebisi ve bol pudra şekeriyle öne çıkıyor. Meskende kolay kolay hazırlanabilen bougatsa tanımı, farklı tatlı arayanlar için ülkü bir seçenek sunuyor.

BOUGATSA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Krema için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin

Hamur için:

• 6 adet baklavalık yufka
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Tarçın

BOUGATSA NASIL YAPILIR?

Süt, irmik ve şekeri tencereye alın, orta ateşte daima karıştırarak pişirin.

Kıvam alan karışıma vanilini ekleyin ve ocaktan alın.

Ilıdıktan sonra yumurtayı ekleyip süratlice karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın, yufkaların yarısını her katını tereyağıyla yağlayarak serin.

Hazırladığınız kremayı eşit halde yayın.

Kalan yufkaları da tıpkı halde üzerine yerleştirin.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin.