Meksika mutfağının yıldızı: Guacamole tarifi
Meksika’nın esaslı mutfak kültüründen doğan guacamole, 16. yüzyıla kadar uzanan bir tarihe sahip. Aztekler periyodunda hazırlanan bu sos, bugün yalnızca Latin Amerika’da değil, tüm dünyada sofraların en sevilen eşlikçilerinden biri. Bilhassa avokadonun sağlıklı yağları ve besleyici özelliği sayesinde guacamole, hem lezzet hem de sıhhat açısından öne çıkıyor. Pekala, Meksika mutfağının yıldızı olan bu sos nasıl yapılır? İşte, guacamole tanımı…
Malzemeler
- 2 olgun avokado
- 1 adet küçük kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp küçük doğranmış)
- 1 adet yeşil acı biber yahut jalapeno (isteğe göre)
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (ince doğranmış, yoksa maydanoz)
- Tuz
Yapılışı
- Avokadoları ortadan kesip çekirdeklerini çıkarın. İçini bir kaşıkla alıp derin bir kaseye koyun.
- Çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin (tamamen pürüzsüz yerine hafif taneli bırakabilirsiniz).
- Üzerine doğranmış soğan, domates, biber ve kişnişi ekleyin.
- Limon suyunu ve tuzu ek edip karıştırın.
- Hazırladığınız guacamoleyi tortilla cipsi, taco yahut kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
