MasterChef lor dolması nasıl yapılır? Erzurum’un sevilen lezzeti enfes lor dolması tarifi…
Lor dolması, bilhassa Erzurum mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak bilinir. Hafif, besleyici ve lezzetli olan bu dolma çeşidi, ana gereci olan lor peyniri ile hazırlanır. Hem pratik hem de farklı bir dolma tanımı arayanlar için ülkü bir seçenektir. Hem ana yemek olarak hem de meze ya da orta sıcak olarak sofralarda yerini alabilir. Pekala, MasterChef lor dolması nasıl yapılır? İşte, Erzurum’un sevilen lezzeti enfes lor dolması tanımı…
LOR DOLMASI TARİFİ
Malzemeler
Lor dolması için:
100 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
1 tutam tuz
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kaymak
2 su bardağı lor peyniri
1 demet pazı
1/2 çay bardağı su
8 çay kaşığı tereyağı
Lor dolması servisi için:
1 kase yoğurt
LOR DOLMASI YAPILIŞI
İlk olarak geniş bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış kuru soğanları ekleyin.
Soğanları tuzla birlikte yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
Ardından bulguru ek edip birkaç dakika kavurun.
Üzerine süt ve kaymağı ekleyin, karışımı güzelce toparlanana kadar pişirin.
Harcı ocaktan alın ve bir kasede lor peyniri ile karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı soğumaya bırakın.
Pazı yapraklarının uzun saplarını kesin.
Yaprakları, kaynar ve bol tuzlu suda yaklaşık 1 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan yaprakları çabucak buzlu suya atarak şoklayın ve süzülmeleri için bir kenara bırakın.
Bu süreç, pazıların parlak ve canlı kalmasını sağlar.
Her bir pazı yaprağının parlak yüzeyi dışta kalacak halde, içine bir yemek kaşığı lorlu harç koyun ve sarma halinde sarın.
Pazı yaprakları büyükse, onları ikiye keserek sarma sürecini yapabilirsiniz.
Damarları kalın olan yaprakların damarlarını kaşıkla bastırarak düzleştirin ki sarma süreci daha kolay olsun.
Hazırladığınız dolmaları sıkı bir formda fırın kabına dizin.
Üzerine küçük modüller halinde tereyağı ekleyin ve 1 su bardağı suyu dolmaların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, dolmaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan lor dolmalarını sıcak olarak servis edin.
Yanında sade yahut sarımsaklı yoğurt ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
