Macarların kat kat mutluluğu: Somloi Galuska tarifi

İlk defa 1958 Brüksel Dünya Fuarı’nda tanıtılan Somlói Galuska, kısa müddette Macaristan’ın ulusal tatlısı hâline geldi. Pandispanya, ceviz, çikolata sosu ve vanilya kremasının sıra dışı ahengiyle hazırlanan bu tatlı, hem sıcak hem soğuk sunulabiliyor. Biraz trifle, biraz tiramisu havasında lakin ikisine de benzemeyen kendine has bir katmanlı tatlı. İsmini Budapeşte yakınlarındaki Somló doruğundan alıyor. İtinayla yapılır fakat yedikten sonra her etabına değdiğini hissettirir.

SOMLOI GALUSKO TARİFİ

MALZEMELER:

Kek için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao (yarısı kakaolu yarısı sade olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Katlar için:

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm (rom yahut sıcak suda bekletilmiş)
• 1 çay bardağı şekerli süt (keki ıslatmak için)

Üzeri için:

• Çikolata sosu (hazır yahut mesken yapımı)
• Çırpılmış krema

YAPILIŞI:

1. Pandispanya için yumurta ve şekeri çırpın, un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun yarısına kakao ek edin. İki farklı kek yaparak 170°C fırında pişirin.
2. Krema gereçlerini tencerede karıştırarak pişirin, göz göz olunca altını kapatıp soğumaya bırakın.
3. Kekleri küp küp kesin. Derin bir cam kabın tabanına kek kesimlerini koyun, üzerine şekerli sütle yavaşça ıslatın.
4. Sırasıyla krema, kuru üzüm, ceviz serpin. Öteki kekleri de tıpkı halde kat kat yerleştirin.
5. En üste çikolata sos gezdirin, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis ederken çırpılmış kremayla süsleyin.