Macar mutfağının enfes lezzeti: Rakott Krumpli

Macar mutfağı denince akla çoklukla gulaş gelir; lakin ülkenin bâtın kalmış hazinelerinden biri olan Rakott Krumpli, kolay gereçlerle yapılan ve lezzetiyle şaşırtan bir fırın yemeğidir.

RAKOTT KRUMPLI TARİFİ

Malzemeler:

• 5-6 adet orta uzunluk patates
• 5 adet haşlanmış yumurta
• 200 gram tütsülenmiş salam yahut sosis (veya sucuk gibisi bir ürün)
• 250 gram ekşi krema (yoksa süzme yoğurt + limon karışımı kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber ve kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyun ve ince dilimleyin.
2. Haşlanmış yumurtaları da dilimleyin.
3. Salam yahut sosisleri halka formunda doğrayın ve az yağda yavaşça kızartın.
4. Fırın kabını tereyağıyla yağlayın.
5. Kat kat dizmeye başlayın:
6. İlk kat patates,
7. Üzerine biraz tuz, karabiber ve toz biber serpin,
8. Üzerine yumurta dilimleri ve salamları dizin,
9. Her katın ortasına 1-2 yemek kaşığı ekşi krema yayın.
10. Bu süreci tüm gereçler bitene kadar tekrarlayın.
11. En üste ekşi krema ve istek ederseniz rendelenmiş peynir ekleyin.
12. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
13. Dilimleyerek sıcak servis yapın.