Lezzetin yeni yorumu: Köfteli İskender tarifi

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan İskender kebap, klasik haliyle döner etiyle bilinir. Lakin bu tanımda, lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bir yorum sunuyoruz: Köfteli İskender! Pratik hazırlanışı ve nefis tadıyla sofralarınızın yıldızı olacak bu tanım, bilhassa konutta et döner yapmanın güç olduğu vakitler için şahane bir alternatif sunuyor.

MALZEMELER

Köfte için:

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz

Diğer gereçler:

• 4 adet pide yahut lavaş (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
• 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)

YAPILIŞI

1. Köfteleri Hazırlayın:

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları derin bir kapta düzgünce yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler alarak yuvarlak köfteler yapın. Tavada az yağla önlü gerili kızartın yahut fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

2. Sosu Hazırlayın:

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Suyu ve tuzu ek edip birkaç dakika kaynatın.

3. Sunum:

Pide yahut lavaşları küçük küpler halinde doğrayıp tavada tereyağında yavaşça kızartın. Servis tabağına alın. Üzerine sıcak salçalı sosu gezdirin. Köfteleri dizin, yoğurt ekleyin. En son kızdırılmış tereyağını gezdirerek servise hazır hale getirin.

Servis Önerisi:

Yanına bol yeşillikli bir salata ya da közlenmiş biber-domatesle sunarak bu eşsiz lezzeti taçlandırabilirsiniz.