Kış sofralarının vazgeçilmezi: Pancar turşusu tarifi

Pancar turşusu, hem rengiyle sofralara canlılık katar hem de sıhhate sayısız yarar sağlar. Bilhassa kış aylarında bağışıklığı destekleyen bu turşuyu meskende hazırlamak hayli kolay. İşte adım adım pancar turşusu tanımı…

MALZEMELER

• 1 kg kırmızı pancar
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 3–4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeterince içme suyu

YAPILIŞI

Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup iri modüllere doğrayın.

Turşu kavanozuna pancarları yerleştirin. Ortalarına kabukları soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.

Üzerine kaya tuzu, şeker ve sirkeyi ekleyin.

Kaynatılıp soğutulmuş içme suyunu pancarların üzerini geçecek halde doldurun.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 4–5 gün bekletin.