Karnabaharı haftalarca saklamanın yolu… Yıl boyunca tüketilmesi için önemli adım!

Karnabahar, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Lakin tazeliğini müdafaası için hakikat yollarla saklanması gerekir. İşte karnabaharı yıl boyunca tüketebilmeniz için ayrıntılı bir saklama rehberi…

1. Karnabaharı Hazırlayın

Karnabaharınızı taze olarak satın aldıktan sonra dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Çiçeklerini küçük kesimlere ayırarak bol suyla güzelce yıkayın. Bu süreç, yüzeyinin temizlenmesini sağlar.

2. Haşlayarak Dondurucuya Hazırlık

Karnabaharı direkt dondurucuya koymak yerine, evvel kısa bir müddet haşlamak gerekir. Bu süreç, zerzevatın besin pahalarını ve rengini müdafaasına yardımcı olur. Bir tencerede suyu kaynatın ve karnabahar kesimlerini 3-4 dakika kadar haşlayın. Akabinde, zerzevatları süzerek buzlu suya aktarın. Bu adım, haşlama sürecini durdurarak zerzevatın yumuşamasını önler.

3. Kurulayın ve Ambalajlayın

Karnabaharları buzlu sudan çıkarıp düzgünce kurulayın. Büsbütün kuruması, dondurucu yanığını önler ve zerzevatın tadını korur. Kurulama sürecinin akabinde karnabaharları dondurucuya uygun buzdolabı poşetlerine ya da kapaklı saklama kaplarına yerleştirin. Paketlerin havasını mümkün olduğunca alarak kapatın.

4. Dondurucuda Uzun Müddet Saklama

Hazırlanan karnabaharlar, dondurucuda yaklaşık 8-12 ay boyunca tazeliğini korur. Kullanmak istediğinizde direkt yemeklerinize ekleyebilir ya da buharda çözülmesini sağlayarak tüketebilirsiniz.