Kapadokya, 2026 Michelin Rehberi’ne dahil edildi
Küresel restoran kıymetlendirme sistemi Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisine, İstanbul, İzmir ve Muğla’nın akabinde Kapadokya da katıldı.
Şirketten yapılan açıklamaya nazaran, Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisine Türkiye’den eklenen dördüncü yer, Kapadokya oldu. Kapadokya’daki birinci Michelin Rehberi restoran seçkisi, İstanbul, İzmir ve Muğla’daki seçkilerle İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta 4 Aralık 2025’te düzenlenecek merasimle duyurulacak.
Kapadokya bölgesi, Türk ve Anadolu mutfak geleneklerine yer vermesi ve lokal eserlere dayanan yapısıyla birçok imkan sunuyor. Lüks ve tanınan restoranlardan klâsik mahallî lokantalara kadar geniş bir ölçekte hizmet veren Kapadokya gastronomisi, tandırda yavaş pişirilen etler, fermantasyon tekniklerinin ön planda olduğu lezzetler, güveçler, çorbalar ve mezeler üzere tatları bir ortaya getiriyor.
Birden fazla ili kapsayan tarihi bir bölgede yer alan Kapadokya, gün doğumunda gerçekleşen sıcak hava balonu şovları, vadileri ve kaya oyma mağara konutlarıyla tanınıyor. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Kapadokya, seçkin yemek kültürüyle de öne çıkıyor.
Michelin Rehberi, İstanbul’da birinci kere 2022’de yayımlanmasından bu yana kentin gastronomik potansiyelini ve çeşitliliğini, farklı düzeylerdeki dikkati cazip restoranlarla gözler önüne serdi. Rehber, iki yıl evvel kıyı kentleri İzmir ve Muğla ile kapsamını genişletti.
Tamamı dal profesyonellerinden oluşan milletlerarası ve anonim müfettiş grubu sayesinde Michelin Rehberi, dünyanın dört bir yanındaki destinasyonlarda en güzel restoranları titizlikle seçiyor.
Michelin Kümesi’nin tam vakitli çalışanları pozisyonundaki bu müfettişler, sunulan yemeğin kalitesine odaklanan bir kıymetlendirme prosedürü kullanıyor. Liste değerlendirmesi; eserlerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin ahengi, şefin karakterinin yemek tecrübesine yansıması, vakit içinde ve menünün tamamında tutarlılık kriterlerine dayanıyor. Rehberin restoran seçkisine, Türkiye’de ve dünyada öne çıkan en güzel otelleri vurgulayan global bir otel seçkisi de eşlik ediyor.
“MÜFETTİŞLER, BÖLGEDEKİ ESASLI KÜLTÜRÜ VE GELENEĞİ KEŞFETTİ”
Açıklamada görüşlerine yer verilen Michelin Rehberi Memleketler arası Yöneticisi Gwendal Poullennec de İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra müfettişlerinin Kapadokya’yı da listelerine eklemesinden heyecan duyduğunu vurguladı.
Michelin müfettişlerin bölgedeki esaslı kültürü ve geleneği keşfettiğini, bunları yemek tutkunlarıyla paylaşmak için sabırsızlandığını aktaran Poullennec, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Kapadokya, tarihi mucizelerle dolu bir yer. Dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler, taş oyma mağaraları, yeraltı kentleri ve sıcak hava balonlarının büyüleyici şovları için buraya akın ediyor. Bu bölgeyi tercih etmek için Kapadokya’nın eşsiz gastronomi dünyasını deneyimleme fırsatı sunuyoruz.”
