Kahramanmaraş’ta en acı hasat: Üretim 50 bin ton

Türk mutfağının vazgeçilmez tadı, birebir vakitte ilaç ve kimya dalında de kullanılan biber, tarlada toplandıktan sonra kurutulmaya bırakılıyor. Tarlada makinelerle ve elle tek tek toplanan biberler stantlarda kurtulup kentteki fabrikalarda işlendikten sonra sofraları süslüyor. Türkiye’nin biber üretiminin yüzde 13,10’unu Kahramanmaraş karşılıyor. Pazarcık Narlı ve Türkoğlu ilçesinin birçok köyünde 25 bin dekarda ekilen acı Maraş biberinden 50 bin ton yaş biber elde edildi.

Fabrikalara gönderilerek muhakkak süreçlerden geçen 50 bin ton yaş biberden 12 bin 500 ton baharatlık pul (yaprak) biber elde edildi. Tescilli Maraş biberi aroması, rengi ve farklı tadıyla sofralarda yerini almaya başladı.

İlkel tarımdan çağdaş tarıma geçen kentte bibercilik değerli bir kesim. Binlerce çiftçinin ekim yaptığı bereketli topraklarda, etraf vilayetlerden gelen tarım çalışanları de istihdama katkı sağlıyor.

Maraş biberinin yüzde 50’si ihracata giderken, geri kalan kısmı Türkiye’nin tüm vilayetlerine pazarlanıyor. Çiftçi Hakan Elmalı, “Tarladan toplanan biber şu anda stantta kurutma halinde, daha sonra fabrikadan geçirilen süreç sonrası sofralara sarfiyat. Yemeklere başka bir lezzet veriyor. Uydurma eserlerin toplanması ve vatandaşların almaması lazım. Biber dünyanın dört bir yanına da gönderiliyor” dedi.