Japon mutfağından lezzetli bir kase: Tavuklu Teriyaki Donburi Tarifi

Japon mutfağı sırf suşi ve ramen’den ibaret değil. Asya’nın kalbinden çıkan donburi ismi verilen “pirinç kaseleri”, istikrarlı beslenmenin, lezzetin ve sunumun birleştiği doyurucu ana yemekler ortasında yer alıyor. Bu tanımda, tavada karamelize edilen teriyaki soslu tavuk kesimleri, yasemin pirinci üzerine ihtimamla yerleştiriliyor ve susam, yeşil soğan üzere klâsik dokunuşlarla tamamlanıyor.

TAVUKLU DONBURİ TARİFİ

Malzemeler

Tavuk için:
300 gram tavuk göğsü (şerit yahut kuşbaşı doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı nişasta
Teriyaki sosu için:
3 yemek kaşığı soya sosu (tuzsuz tercih edilebilir)
1 yemek kaşığı bal (veya esmer şeker)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Servis için:
2 su bardağı haşlanmış yasemin yahut sushi pirinci
Üzeri için susam, ince doğranmış yeşil soğan, dilerseniz haşlanmış brokoli yahut edamame
Yapılışı
Teriyaki sos için tüm materyalleri bir sos tavasına alın ve kısık ateşte hafif yoğunlaşana kadar 4–5 dakika pişirin.
Tavukları nişasta ile harmanlayın ve geniş bir tavada sıvı yağla birlikte soteleyin. Tavuklar altın rengi aldığında üzerine teriyaki sosu dökün ve sosu yeterlice çekene kadar pişirin.
Pirinci başka kaselere paylaştırın. Üzerine teriyaki tavukları yerleştirin.
Üzerine kavrulmuş susam, yeşil soğan ve dilerseniz haşlanmış sebzelerle süsleyin.
Sıcak olarak servis edin.