İtalyan ustadan mutfak sırrı: Enfes fettucini alfredo tarifi

Şeflerin sırrını paylaştığı alfredo tanımı, restoran lezzetini mutfağınıza taşıyor.

Malzemeler

• 500 gr fettucini makarna
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• İsteğe nazaran maydanoz

YAPILIŞI

Makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın.

Geniş bir tavada tereyağını eritin, sarımsağı yavaşça kavurun.

Krema ve parmesan peynirini ekleyin, kısık ateşte karıştırarak sosu hazırlayın.

Haşlanan makarnayı sosla buluşturun, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis tabağına aldıktan sonra ince doğranmış maydanozla süsleyin.

Şefin önerisi

İtalyan ustalara nazaran gerçek alfredo’nun sırrı, sosun kremamsı yapısında kapalı. Bunun için parmesanın kalitesinden ödün vermemek ve sosu fazla kaynatmadan hazırlamak gerekiyor.