İstanbul’da denemeniz gereken 9 sokak lezzeti

İstanbul, kozmopolit yapısı, tarihî dokusu ve farklı kültürlerin buluşma noktası olmasıyla her vakit ilgi çeken bir kent olmuştur. Bu eşsiz kent, lezzet çeşitliliğiyle de dünya çapında ünlüdür. İstanbul’un sokak lezzetleri, geçmişten günümüze birçok kültürün ve farklı mutfakların tesirini taşır. Ayaküstü tüketilen bu lezzetler, hem ekonomik hem de doyurucu olmasıyla halkın vazgeçilmezi haline gelmiştir. İşte, İstanbul sokaklarında tadabileceğiniz, her biri özgün bir öyküye sahip sokak lezzetleri…

1. SİMİT: İSTANBUL’UN KLASİĞİ

İstanbul’un simidi, incecik kabuğu, çıtır çıtır dokusu ve üzerindeki susamlarıyla her gün milyonlarca insan tarafından tüketilir. Simit, İstanbul’da çayla birlikte tüketilen en tanınan atıştırmalıklardan biridir. Bilhassa deniz kenarında martı sesleri eşliğinde simit yemek, kentin simgelerinden biri haline gelmiştir.

2. BALIK EKMEK: DENIZDEN GELEN LEZZET

Eminönü’nde denizin kenarında balık ekmek yemek, İstanbul ziyaretçilerinin listesinde birinci sıralarda yer alır. Ekseriyetle uskumru yahut hamsi üzere balıkların ekmeğin ortasına koyulup, üzerine marul, soğan ve domatesle lezzetlendirilmesiyle yapılır.

3. MİDYE DOLMA: DENİZDEN ENFES LEZZET

Midye dolma, pirinçle doldurulmuş ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kabuklu midyenin, limonla birlikte tüketildiği enfes bir sokak lezzetidir. İstanbul’un çabucak hemen her köşesinde satılan midye dolma, doyurucu ve lezzetli yapısıyla sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerindendir.

4. KUMPİR: DOLGULU PATATES KEYFİ

Ortaköy denilince akla birinci gelen lezzetlerden olan kumpir, büyük uzunluk patateslerin fırında pişirilip, içinin tereyağı ve kaşarla karıştırıldıktan sonra çeşitli materyallerle doldurulmasıyla hazırlanır. İçerisine koyulabilecek çeşitli mezeler, zeytin, mısır, sosis ve turşu üzere birçok seçenek, her damak tadına uygun kumpir yapmayı mümkün kılar.

5. KOKOREÇ: BAHARATLI VE AĞIR BIR TAT

Kokoreç, kuzu bağırsağının özel bir biçimde hazırlanarak baharatlarla harmanlanıp ekmeğin ortasına koyulmasıyla servis edilen ağır lezzetli bir yiyecektir. Baharatlı tadı ve ızgara kokusu ile kokoreç, İstanbul’da bilhassa akşam saatlerinde sıklıkla tercih edilen bir sokak lezzetidir.

6. ISLAK HAMBURGER: ENFES BİR GECE ATIŞTIRMALIĞI

Islak hamburger, Beyoğlu’nda gece geç saatlerde dahi sıklıkla tüketilen, özel sosla hazırlanan yumuşak bir hamburgerdir. Bilhassa gece cümbüşlerinin akabinde lezzet arayanların uğrak noktası olan ıslak hamburger, yumuşak dokusu ve sosuyla öbür hamburgerlerden ayrılır.

7. BÖREK: ÇEŞİTLERİYLE HER KÖŞE BAŞINDA

İstanbul’un sokaklarında nereye giderseniz gidin, börek satan bir yer bulabilirsiniz. Su böreği, kol böreği, kıymalı börek üzere çeşitleri olan börekler, hem kahvaltıda hem de günün her saatinde tüketilebilir.

8. BOZA: SOĞUK HAVALARIN FAVORİSİ

Kış aylarının vazgeçilmezi olan boza, darı irmiği, su ve şekerden yapılan fermente bir içecektir. Vefa Bozacısı üzere tarihi yerlerde deneyebileceğiniz bu içecek, tarçın ve leblebi ile servis edilir.

9. KESTANE: DIŞI ÇITIR İÇİ YUMUŞACIK ENFES LEZZET

İstanbul’un soğuk sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, kentin neredeyse her işlek caddesinde ve meydanında basitçe bulunabiliyor. Özel olarak hazırlanmış kestane otomobillerinde közlenerek sunulan bu lezzet, hem damaklarda kusursuz bir tat bırakıyor hem de yüksek besin bedeli sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık arayanlara hitap ediyor.