Hafif ve dengeli: Fırında karnabahar tarifi

Karnabahar, birden fazla vakit haşlama ya da kızartma prosedürleriyle tüketilse de fırında pişirildiğinde farklı bir karakter kazanıyor. Zerzevatın kendi dokusu korunurken dış yüzeyinde hafif bir kızarma elde ediliyor. Bu tanım, konut mutfağında kolaylıkla uygulanabilecek sade ve ölçülü bir yol sunuyor.

FIRINDA KARNABAHAR TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet orta uzunluk karnabahar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• (İsteğe bağlı) Sarımsak tozu yahut pul biber

Yapılışı

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayıp süzün.
2. Bir kapta zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
3. Karnabaharları bu karışıma ekleyip harmanlayın.
4. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
6. Pişirme sırasında bir sefer çevirerek eşit kızarmasını sağlayın.