Hafif ama doyurucu bir klasik: Mercimek salatası tarifi

Salata denince akla çoğu vakit sırf yeşillikler gelse de mercimek salatası bu algıyı değiştirir. Kırmızı ya da yeşil mercimeğin taze sebzelerle buluştuğu bu tanım, hem sağlıklı hem de uzun süre tok tutan bir alternatif sunar. Bilhassa çay saatlerinde, davet sofralarında ve hafif akşam yemeklerinde sıkça tercih edilir. Üstelik yapımı kolay, gereçleri ulaşılabilir ve her damak zevkine uyarlanabilir.

MERCİMEK SALATASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet salatalık
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: mısır, nar taneleri, ceviz içi

YAPILIŞI

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Taneler canlı kalacak biçimde pişmesine dikkat edin.

Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakın.

Taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.

Kapya biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğuyan mercimeği geniş bir kaba alın, doğradığınız tüm gereçleri ekleyin.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ek edip nazikçe karıştırın.

Dilerseniz mısır, nar tanesi yahut ceviz ekleyerek salatayı zenginleştirebilirsiniz.

Servisten önce buzdolabında kısa süre dinlendirmek, lezzetlerin daha düzgün bütünleşmesini sağlar.