Göz yaşartmayan soğan doğrama taktikleri: Soğan doğrarken göz yanmasını önleyen 8 etkili yöntem

Soğan, mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biridir lakin doğrarken gözleri yakmasıyla da meşhurdur. Bu durum sırf rahatsız edici değil, tıpkı vakitte yemek yapma keyfini de olumsuz tesirler. Pekala, soğan doğrarken neden gözler yanar ve bu sorunu önlemenin tesirli yolları nelerdir? İşte, soğan doğrarken göz yanmasını önleyen 8 tesirli yol…

SOĞAN DOĞRARKEN GÖZLER NEDEN YANAR?

Soğan kesildiğinde içindeki sülfür bileşikleri açığa çıkar. Bu unsurlar havayla temas ettiğinde gözleri tahriş eden bir gaz oluşturur. Gözle temas eden bu gaz, gözyaşı bezlerini uyararak yanma ve yaşarmaya neden olur.

SOĞAN DOĞRARKEN GÖZ YANMASINI ÖNLEYEN 8 TESİRLİ YÖNTEM

1. Soğanı doğramadan evvel soğutun

Soğanı buzdolabında bekletmek, gazın yayılmasını azaltır.

• Soğanı doğramadan evvel 20–30 dakika buzdolabında bekletin
• Soğuk soğan daha az gaz salar

2. Keskin bıçak kullanın

Kör bıçaklar soğanı ezer ve daha fazla gaz açığa çıkarır.

• Keskin ve ince ağızlı bıçak tercih edin
• Düzgün kesitler yapmaya ihtimam gösterin

3. Soğanı suda bekletin

Soğanı kısa vadeli suda bekletmek tahriş edici unsurların azalmasını sağlar.

• Soğanı ikiye bölmeden evvel 5–10 dakika suda bekletin
• Doğrama sırasında bıçağı ortada suya batırabilirsiniz

4. Akan su altında doğrayın

Su, gazın havaya karışmasını mahzurlar.

• Soğanı musluk altında yahut su dolu bir kapta doğrayın
• Özellikle hassas gözler için etkilidir

5. Gözlük yahut gözetici kullanın

Basit bir gözlük bile gazın göze ulaşmasını engelleyebilir.

• Yüzü saran gözlükler daha etkilidir
• Kontakt lens kullananlar çoklukla daha az yanma hisseder

6. Ağızdan nefes alın

Burundan nefes almak gazın daha kolay hissedilmesine neden olur.

• Doğrama sırasında ağızdan nefes almaya çalışın
• Sakız çiğnemek de yardımcı olabilir

7. Soğanın kök kısmını en sona bırakın

En fazla gaz kök kısmında ağırlaşır.

• Kökü en son kesin
• Mümkünse hiç kesmeden çıkarın

8. Mutfak havalandırmasını açın

Gazın ortamdan uzaklaşması göz yanmasını azaltır.

• Aspiratörü çalıştırın
• Pencereyi açarak hava akışı sağlayın

EN TESİRLİ YOL HANGİSİ?

En güzel sonuç için birkaç prosedürü birlikte uygulamak önerilir:

• Soğanı soğutmak
• Keskin bıçak kullanmak
• Havalandırma sağlamak

Bu kombinasyon göz yanmasını büyük ölçüde azaltır.