Gıdaların tazeliğini koruyarak hastalıkları önleyin: Evde konserve yaparken bilmeniz gereken 7 önemli adım
Yazın taze zerzevat ve meyvelerini kış aylarında da tüketebilmenin en pratik yolu konut üretimi konservelerdir. Lakin konserve hazırlarken yapılan küçük kusurlar, besinlerin kısa müddette bozulmasına yahut sıhhat açısından risk oluşturmasına neden olabilir. Bu nedenle, konserve imalinde hem gereç seçiminden sterilizasyona hem de saklama şartlarına kadar dikkat edilmesi gereken kıymetli adımlar vardır. Pekala, gıdaların tazeliğini uzun mühlet nasıl koruyabilirsiniz? İşte, güvenli ve lezzetli konserve hazırlamanın püf noktaları…
EVDE KONSERVE YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN 7 DEĞERLİ ADIM
- Taze ve sağlıklı gereçler kullanın
Konservenin kalitesi, seçilen zerzevat ve meyvelerin tazeliğiyle yanlışsız orantılıdır. Çürük, ezilmiş yahut olgunluğunu yitirmiş eserlerden uzak durun. Yalnızca mevsiminde ve en taze gereçleri kullanmaya ihtimam gösterin.
2. Kavanoz ve kapakları sterilize edin
Konserve imalinde en kritik adım hijyendir. Kavanozları kaynar suda en az 10 dakika kaynatın. Kapakları ise başka halde sterilize edin. Böylelikle bakteri ve küf oluşumunu engellemiş olursunuz.
3. Yanlışsız tuz ve şeker oranına dikkat edin
Konservenin dayanıklılığını artırmak için tuz ve şeker oranlarını tanımlara uygun formda kullanın. Bu oranlar hem lezzeti korur hem de mikroorganizmaların üremesini pürüzler.
4. Sıcak dolum prosedürünü uygulayın
Hazırladığınız zerzevat yahut meyveleri kavanoza sıcak halde doldurun. Daha sonra kavanozları makul müddet kaynatarak hava boşluklarını yok edin. Bu yol, konservenin raf ömrünü uzatır.5. Kapakları sıkıca kapatın ve vakum oluşturun
Dolumdan sonra kapakları sıkıca kapatın. Kavanozlar soğudukça iç kısımda vakum oluşacak ve konserveniz uzun müddet dayanacaktır. Kapak ortasının içe hakikat çökük olması vakumun sağlandığını gösterir.
6. Uygun ortamda saklayın
Konserveleri serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde koruma edin. Açılmış konserveleri ise kesinlikle buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.
7. Tüketmeden evvel denetim edin
Konserve açıldığında kapağı şişmişse, sıvısı bulanıksa yahut makus koku geliyorsa katiyetle tüketmeyin. Bu cins konserveler sıhhat açısından tehlikelidir.
