Evde Alman döneri tarifi: Sokak lezzetini mutfağınıza taşıyın

Almanya’nın ünlü sokak lezzeti döneri, meskeninizde pratik adımlarla hazırlayarak tıpkı otantik tadı yakalayabilirsiniz.

MALZEMELER

Et için:

• 500 g dana antrikot yahut kuzu eti (ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Sandviç için:

• Döner ekmeği (pide ya da lavaş)
• Marul yaprakları
• Domates dilimleri
• Soğan halkaları
• Salatalık turşusu
• Yoğurtlu sos, sarımsaklı mayonez ya da acı sos

HAZIRLIK AŞAMALARI

Eti marine edin:

İnce dilimlenmiş eti geniş bir kapta yoğurt, zeytinyağı, salça, baharatlar ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Üzerini streç sinemayla kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.

Etinizi pişirin:

Marine olmuş etleri çok az yağ eklenmiş döküm tava yahut ızgarada yüksek ateşte pişirin. Etin suyunu kaybetmemesi için süratli pişirin.

Ekmekleri hazırlayın:

Döner ekmeklerini yahut lavaşları yavaşça ısıtın.

Döneri oluşturun:

Ekmeklerin içine evvel marul yapraklarını yerleştirin. Üzerine pişmiş döner etlerini koyun. Domates, soğan halkaları, turşu dilimleri ve sos ekleyin.

Servis edin:

Sıcak olarak, yanında patates kızartması yahut Alman adabı patates salatasıyla servis yapabilirsiniz.