Erzincan’da zorlu hasat başladı: Kilosu 200 TL’den satılıyor…

Erzincan’da yüksek rakımlı dağ köylerindeki dere kenarları ve tarlalarda yetişen cevizler, yöre halkı tarafından hasat edilmeye başlandı. Tarım ve hayvancılığın temel geçim kaynağı olduğu Erzincan’da, son yıllarda devletin takviye ve teşvikleri ile ceviz yetiştiriciliği de yaygınlaştı.

Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü, Tercan ilçelerine bağlı dağ köylerinde karga, sincap ve kimi yaban hayvanlarının, beslenirken toprağa bıraktığı tohumlarla bizatihi yetişen ya da köylülerce tarlada yetiştirilen cevizler, her yıl eylül ayının ortalarında kolundan koparılıyor.

Vatandaşlar, yaklaşık 10-15 metre yüksekliğe sahip ceviz ağaçlarına tırmanmak için tahta merdivenler ve ipler kullanıyor. Köylüler, ellerindeki uzun sırıklarla kollara vurarak, toprağa ve yaprakların ortasına düşen cevizleri kovalara dolduruyor.

Gruplar halinde ve yardımlaşarak çalışan köylüler, cevizleri yeşil kabuğundan ayırarak meskenlerin toprak damlarında kuruması içi seriyor. Güneşin karşısında yaklaşık bir hafta bekletilerek nemi alınan cevizler, paketlenerek etraf vilayet ya da ilçelerde, toptan ya da perakende satışa sunuluyor.

Kabuğunun ince ve doluluk oranının fazla olması sebebiyle kilosu 150- 200 liradan alıcı bulan Erzincan cevizi, yörede yapılan klâsik tatlılara da farklı bir lezzet katıyor.

Sonbaharla cevizlerin hasat periyodunun geldiğini belirten vatandaşlar, “Cevizin üzerindeki o yeşil kabuk çatlamaya başladığı vakit herkes toplanıyor. Bir ya da iki kişi elinde uzun bir sırıkla ağaca çıkma vazifesini üstleniyor. Ağaçlara çıkan bireyler cevizi döküyor, aşağıdakiler de toplayıp çuval ve kovalara dolduruyor. Cevizler sonra satılıyor. Bazen bayanlar toplanıp bu cevizleri kullanarak baklava ve çeşitli tatlılar yapıyor.” sözlerine yer verdi.