Enfes mütebbel tarifi… 10 dakikada hazır!

Mütebbel, közlenmiş patlıcan ve tahinin ahengini sofralara taşıyor. Hafif, doyurucu ve damakta iz bırakan bu mezeyi meskende kolay kolay hazırlayabilir, akşam yemeklerinde ya da davet sofralarında şık bir başlangıç olarak sunabilirsiniz. İşte mütebbel tanımının püf noktaları ve enfes lezzet sırları!

MALZEMELER

2 adet büyük patlıcan

3 yemek kaşığı tahin

1 diş sarımsak (ezilmiş)

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Süslemek için nar taneleri, doğranmış maydanoz, yahut kırmızı biber (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanları soyup ince ince doğrayın yahut püre kıvamına gelene kadar ezin.

Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, yoğurt ve tuzu ekleyin.

Tüm gereçleri güzelce karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin.

Üzerine zeytinyağını gezdirin ve isteğe nazaran nar taneleri, doğranmış maydanoz yahut kırmızı biber ile süsleyin.