Ayın gastronomi akımı: Sebze sevme sanatı

Çocuklar uzun bir yaz tatilinden sonra tekrar okula dönmeye hazırlanıyor. Bu süreç, birebir vakitte beslenme alışkanlıklarını tekrar şekillendirmek için de harika bir fırsat. Pekala, sebzeyi çocuklara sevdirmenin yolları neler?

İşte tam bu noktada çok hassas davranarak şahane teknikler geliştirdiğini gözlemlediğim sevgili dostum Beril Sözkesen’den ve gözlemlerimden bahsetmek istiyorum.

Çocuklara zerzevat sevdirmek için birinci adım görselliği öne çıkarmak. Renkli biberler, havuç dilimleri, kırmızı lahana ve kabak üzere sebzeler, tabağı hem daha cazibeli hem de oyunlu bir hale getirir; çocukların gözüyle ise yemeğe olan ilgileri artar.

İkinci adım, küçük porsiyonlarla başlamak. Birkaç minik kesim ile başlamak, deneme ve alışma sürecini kolaylaştırır. Bu modülleri çocuğun kendi tabağına eklemesine müsaade vermek de motivasyonu artırır.

Üçüncü adım ise sebzeyi farklı dokularda sunmak. Çiğ, fırınlanmış, buharda yahut soslarla harmanlanmış sebzeler, farklı tat ve dokularla sunulduğunda çocukların damak zevkini geliştirmeye yardımcı olur. Son olarak, örnek olmayı unutmayın. Çocuklar, yetişkinleri taklit ederek öğrenir.