Antalya’dan sofranıza gelen lezzet: Hibeş tarifi

Akdeniz’in sıcak ve samimi mutfağından çıkan Hibeş, tahin sevenlerin favorisi olacak nefis bir meze. Limon suyu ve sarımsağın sertliğiyle tahinin ağır tadını yumuşatan Hibeş; Antalya sofralarında ekmek banmalık olarak sunulur, bazen kebap ve et yemeklerinin yanında da tercih edilir. Az gereçle hazırlanan, ferah ve doyurucu bu yöresel lezzeti kesinlikle denemelisiniz!

Malzemeler

• Yarım su bardağı tahin
• 1–2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz

YAPILIŞI

Derin bir kasede tahini, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu karıştırın.

Kıvamını açmak için azar azar su ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.

Üzerine kimyon ve tuz ekleyerek karıştırın.

Servis tabağına alın; dileyen üzerine zeytinyağı gezdirebilir.