Anadolu’nun efsanesi: Güveç tarifi
Güveç, her lokmada konut sıcaklığını ve doğallığını hissedeceğiniz bu klasik tanım, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet şöleni sunuyor. Fırında ağır ağır pişen güveç, soğuk günlerin en sevilen yemeği olmaya aday. Sofranızı zenginleştirmek, konuklarınızı etkilemek için ülkü seçim.
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı dana yahut kuzu eti
- 2 adet orta uzunluk patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (halka doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş yahut küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş yahut taze)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı yahut sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber (damak tadına göre)
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Güveç tencerenizi yahut fırın kabınızı hazırlayın.
- Eti zeytinyağında birkaç dakika kavurun, renk değiştirince soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın.
- Havuç, patates, bezelye ve yeşil biberleri ek edin. Tuz, karabiber ve öteki baharatları ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu dökün, tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte yahut evvelden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin.
- Etler yumuşayınca ve sebzeler güzelce pişince güveciniz hazır.
