Amalfi kıyılarından gelen lezzet: Delizia al limone tarifi
Delizia al Limone, İtalya’nın bilhassa Amalfi kıyılarında doğmuş, ismi üzere “limonun lezizliği” manasına gelen şık ve hafif bir tatlıdır. Ağır limon aroması ve yumuşak kremasıyla yaz sofralarının favorisi olmayı hak eden bu tatlı, hem göze hem damağa hitap eder. İşte konutta de hazırlayabileceğiniz pratik Delizia al Limone tanımı…
MALZEMELER
Pandispanya için:
- 3 adet yumurta
- 80 g toz şeker
- 80 g un
- Rendelenmiş 1 adet limon kabuğu
Limon kreması için:
- 300 ml süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 80 g toz şeker
- 30 g un
- 1 adet limonun suyu ve kabuğu
- 100 ml krema
Islatmak için:
- 100 ml su
- 50 g toz şeker
- 30 ml limoncello likörü (isteğe bağlı)
- HAZIRLANIŞI
Pandispanyayı hazırlayın:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Unu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip spatula ile söndürmeden karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye minik yuvarlaklar (veya muffin kalıplarında) dökün. 170°C’de yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Limon kremasını pişirin:
Sütü bir tencerede kaynama noktasına getirin. Farklı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpın, unu ekleyin. Sıcak sütü yavaşça bu karışıma döküp karıştırın ve tekrar ocağa alın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Soğuyunca çırpılmış kremayı ekleyip homojen hale getirin.
Şerbeti hazırlayın:
Suyu ve şekeri kaynatın, ocaktan aldıktan sonra limoncello ekleyin.
Birleştirme:
Pandispanyaları şerbetle ıslatın. Ortalarını yavaşça oyun ve limon kreması ile doldurun. Üstlerini de krema ile kaplayarak yuvarlak formda pürüzsüz hale getirin.
Soğutun ve servis edin:
Tatlıları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu serpip servis edin.
