Sadece 3 malzemeli mucize: Limon kabuğunda ‘lemon posset’ tarifi…

Bu tanımda yumurta yok, nişasta yok, un yok, jelatin yok. Kendi kabuğunda servis edilen bu İngiliz klasiği, hem sunumuyla çok şık hem de bulaşık çıkarmayan bir mucize. İşte enfes ‘lemon posset’ tanımı…

MALZEMELER

2 su bardağı süt kreması (400 ml – yağ oranı yüksek olmalı)

Yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker

2 adet büyük uzunluk limon (Hem suyu hem kabukları kullanılacak)

ADIM ADIM HAZIRLANIŞI

Limonları uzunluğuna ortadan ikiye kesin. İçlerini bir kaşık yahut oyacak yardımıyla dikkatlice çıkarın (kabuğu delmeyin). Çıkan limon içlerini sıkıp suyunu süzün.

Kremayı ve şekeri bir sos tenceresine alın. Orta ateşte karıştırarak kaynama noktasına getirin. Fokurdamaya başladığı an saati tutun: Tam 3 dakika boyunca karıştırarak kaynatın.

3 dakika sonunda tencereyi ocaktan alın. İçine limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Kremanın kıvamının anında değiştiğini, yavaşça yoğunlaştığını göreceksiniz.

Karışımı 5-10 dakika ılımaya bırakın, akabinde hazırladığınız boş limon kabuklarına (veya küçük kaselere) paylaştırın.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. En az 3 saat (ideali bir gece) bekletin. Soğudukça jöle üzere değil, ağır bir krem peynir kıvamı alacak.

Soğuk olarak, üzerine bir yaprak nane koyarak servis yapın.