Kore mutfağının efsanesi: MasterChef bulgogi tarifi

Kore mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biri olan Bulgogi, ince dilimlenmiş dana etinin özel bir sosla marine edilip ızgarada ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Soya sosu, susam yağı, sarımsak ve zencefil üzere aromatik gereçlerle zenginleşen bu yemek, hem pratik hem de son derece lezzetlidir. Yanında pilav, taze sebzeler yahut kimchi ile servis edildiğinde tam bir Kore sofrası keyfi yaşatır. Pekala, Kore mutfağının efsanesi olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, MasterChef bulgogi tanımı…

Malzemeler

• 500 g dana antrikot yahut kontrfile (ince dilimlenmiş)
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker yahut bal
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin – opsiyonel)
• 2 kol taze soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Karabiber

Yapılışı:

1. Soğan, sarımsak ve zencefili bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı ve mirin ile karıştırın.
2. İnce dilimlenmiş eti bu marinata ekleyin, en az 30 dakika (tercihen 3–4 saat) buzdolabında dinlendirin.
3. Isıtılmış döküm tavada yahut ızgarada yüksek ateşte süratlice pişirin.
4. Üzerine taze soğan ve kavrulmuş susam serpip sıcak servis edin.