Ege’nin şifa dolu lezzeti: Şevketi bostan tarifi

Şevketi bostan, Ege mutfağının en sevilen yabani otlarından biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu özel yemek, zeytinyağlı yahut etli olarak hazırlanabilir. Hafif ekşimsi tadıyla sofralarınıza ferah bir dokunuş katacak şevketi bostanı konutta kolay kolay yapabilirsiniz.

ŞEVKETİ BOSTAN NEDİR?

Şevketi bostan, Ege bölgesinde yaygın olarak yetişen, değerli ve besleyici bir yabani ottur. Çoklukla zeytinyağlı yahut etli olarak pişirilen bu ot, kendine has hafif ekşimsi tadıyla dikkat çeker.

MALZEMELER

• 500 gram şevketi bostan (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram kuşbaşı kuzu eti (isteğe bağlı)
• 1 adet orta uzunluk domates (rendelenmiş yahut doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Eğer et kullanacaksanız, tencereye zeytinyağını alıp soğanları kavurun. Akabinde kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın.

Doğranmış şevketi bostanı tencereye ek edin ve birkaç dakika birlikte kavurun.

Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte, şevketi bostan yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Ocaktan almadan evvel isteğe bağlı olarak limon suyunu gezdirin. Bu, yemeğe ferah ve hafif ekşi bir tat katacaktır