Kokusu bile yetiyor: Evde kolay Adana kebap tarifi

Adana kebabı denince akla gelen o bol baharatlı, bol lezzetli etin damağınızda bıraktığı tat, artık yalnızca kebapçılarda değil; konutunuzun mutfağında da mümkün! Üstelik mangal kaide değil. Izgara tava ya da fırında yapabileceğiniz bu pratik tarifle, Adana kebabının lezzetine doyacaksınız.

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı dana kıyma (tercihen zırh kıyması)
• 1 adet büyük uzunluk soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz
• Şiş çubukları yahut tahta çubuklar
• (İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kuyruk yağı yahut iç yağı)

Hazırlanışı

Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları düzgünce yoğurun.

Karışımı yoğurdukça kıyma sakız üzere bir kıvam almalı – bu, kebabın dağılmaması için değerli.

Hazırladığınız harcı streç sinemaya sararak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Şişlere etleri dikkatlice saplayın. Elinizle bastırarak uzun ince biçim verin.

Izgara tavada ya da fırının ızgara ayarında, ortada çevirerek pişirin.

Yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve lavaşla servis edin.