Rus mutfağından tavuk stroganoff tarifi
Klasik Rus mutfağından dünya sofralarına yayılan Stroganoff, çoklukla dana etiyle yapılsa da tavukla yapılan versiyonu, hem hafifliği hem de pratikliğiyle öne çıkıyor. Krema, mantar ve yumuşacık tavuk kesimlerinin ahengi sayesinde bu tanım, hem özel davet sofralarına hem de günlük akşam yemeklerine çok yakışıyor. İşte meskende basitçe hazırlayabileceğiniz, lokum üzere pişmiş tavuk stroganoff tarifi!
MALZEMELER
- 500 gr tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (yarım ay biçiminde doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gr mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
1. Tavukları Soteleyin:
Tavukları jülyen halinde doğrayın. Geniş bir tavada yağ ile birlikte yüksek ateşte soteleyin. Tavuklar suyunu salmadan mühürlenmeli. Hafif renk alıp piştiğinde tavukları kenara alın.
2. Soğan ve Mantarları Ekleyin:
Aynı tavada soğanları kavurun. Akabinde sarımsak ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Kremalı Karışımı Hazırlayın:
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Akabinde kremayı, hardalı ve baharatları ek edin. Karışım yoğunlaşınca tavukları tekrar tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
